Son típicos de la gastronomía de Esparragosa de Lares los siguientes platos:
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| PRODUCTOS DE LA MATANZA |
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La matanza se lleva a cabo tradicionalmente en la estación del invierno.
Los lomos. los jamones, los chorizos, los salchichones y las morcillas,
hechos artesanalmente por todo lo que participan en ella, tienen un sabor
característico que los diferencian de los demás. |
| PRIMEROS Y SEGUNDOS PLATOS |
- Sopas: Gazpacho, ajoblanco, sopa de ajos, ajo-peces
- Migas extremeñas acompañadas de torreznos, sardinas, pimientos fritos,
melón si es la época, e incluso leche.
- Cocido extremeño
- Potaje con arromazas, plato típico de Semana Santa.
- Caldereta de cordero.
- Espárragos y criadillas con arroz , en sopas, revueltos……
- Cachuela. |
| VINOS Y LICORES |
Destaca el vino de pitarra elaborado por los habitantes del pueblo
después de la vendimia del mes de Septiembre. Dentro de los licores, es característica la gloría hecha a base de café
, aguardiente y hierba luisa entre otros ingredientes. |
| POSTRES Y QUESOS |
Todos estos dulces son caseros, elaborados con mucha paciencia y con los
mejores ingredientes naturales, sin conservantes ni colorantes, lo que
hace su sabor único. Es destacable, como no podía ser de otra forma en tierra de pastoreo, la
producción de quesos de cabra y oveja (destacan el queso de la Serena
con denominación de origen, de gran calidad, elaborados por los
habitantes del pueblo con los mismos instrumentos rústicos que se
utilizaban antiguamente para que no pierdan ni el sabor ni la esencia. |
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